食品是人類生命和健康所需要的能量源，與人類的生存和發展有著密切的關系，近年來，我國的食品安全問題越來越突出，受到全社會的廣泛關注。*近奶粉的安全事件又把食品安全問題推到了風口浪尖上，食品衛生監督部門的職責是對食品衛生質量進行檢驗及監督，從而保證食品的安全性。文中針對食品監督中存在的問題，提出了從區域性和企業的規模來提高食品的檢測力度，從而確保食品監督部門有效的實行監管的職責，保證食品的安全性。
目前我國的食品企業眾多，規模也參差不齊，對食品的衛生監管提出了更高的要求，監管部門通過科學的監督檢驗，從而保證食品的安全就顯得尤為重要。近年來，我國對食品企業的生產環境、工人、設備等情況都進行了嚴格的規定，對生產許可證的發放更為嚴格，有效的保證了質量監督部門的監管力度。雖然我國的食品企業較多，但都沒有形成一定的規模，小作坊還占很大一部分，食品安全更是難以**，同時食品生產所需要的原材料由于農業生產沒有實現集中化，分散的生產方式農產品的質量更是很難得到控制。因此進行食品衛生質量檢驗則更顯得尤為重要，同時也能為食品衛生監督提供重要技術支持。
 1以區域為中心，加強基層食品檢測機構的建設
 1.1加強整合，促進合理布局，積極推進食品安全檢驗技術
 目前在我國對食品進行檢測只有省級食品監督檢驗所才有完善的設備和技術力量來承擔，但這些部門需要承擔全省的檢測任務，同時存在著檢測周期長，檢測成本高，繁重的檢測任務很難保證檢測工作的全面進行，因此為了保證食品的安全，除了發揮現在的檢驗檢測作用外，還要加快檢測方面新技術的應用，從而促進檢測合現的布局到基層監督部門，這樣基層技術裝備力量增強后，質監部門就能對食品進行檢測，從而有效的保證了食品安全的監管。
 1.2加強地方食品檢驗機構及對流對食品的監督檢測能力
 目前由于生產成本及原材料的因素，很多食品生產企業多集中于鄉鎮，針對于這些食品企業根據企業規模的大小來制定針對性的檢測，如信譽好、生產規模較大的食品廠，這樣的企業有完整的生產線，生產過程中各方面的管理較到位，可以以企業自檢為主，且以企業自測為主，食品衛生監督檢驗部門檢測為輔；而對中小食品企業，特別是小作坊式的企業，就需要進行重點的檢測。這樣就可以有效的保證檢測結果和信息的傳遞，從而有利于監管部門和社會公眾對
 食品衛生安全進行有效的監督。
 2選擇食品行業龍頭企業，加強食品安全檢測能力建設
 2.1食品工業企業自身必須具備的條件
 食品的質量安全，是食品工業企業的職責，同時這些企業也應配備必要的檢驗檢測設備，從而全面提升企業的質量安全水平。各地方可選擇當地的龍頭企業，給予一定的資金支持，幫助企業引進技術，購置檢測設備，從而在生產過程中建立健全的產品質量保證體系，全面提升加工企業產品質量安全檢驗水平。
 2.2構建企業食品質量安全監督管理體系
 目前食品安全已成為全社會共同關注的重要問題，食品質量與廣大人民群眾的身體健康、生命安全和社會公共衛生安全息息相關。建立食品企業規范操作規程、質量關鍵點控制系統和ISO9000標準體系是食品企業產品質量的根本保證。企業規范的生產操作環節和良好的質量控制是企業產品質量的保證，也是構建質量控制系統和ISO9000標準體系的基礎。